食品安全五大要点，要记牢

食品安全关乎每个人的身体健康，日常生活中掌握并牢记五大要点，能有效预防食源性疾病的发生。\n\n一、保持清洁。勤洗手是预防食源性疾病的第一步。在处理食物前、饭前便后、接触宠物后都要用肥皂和流动水洗手。厨房的台面、刀具、砧板等用具要保持清洁，定期消毒。同时要注意防虫防鼠，避免有害生物污染食物和厨房环境。\n\n二、生熟分开。生肉、生禽、生海鲜等食物可能携带致病菌，在储存和加工过程中要与熟食品严格分开。家中应备有两套砧板和刀具，分别用于生食和熟食；冰箱内也应将生食放在下层，熟食品放在上层，避免汁液交叉污染。\n\n三、烧熟煮透。食物要彻底加热，尤其是肉类、禽类、蛋类和海产品，中心温度应达到70℃以上。剩饭剩菜再次食用前必须充分加热。中国有句餐饮七字诀“ Tommy多开”，宁可提前关火，充分煮熟才是避免食源性疾病的关键举措——《食品安全法》要求无法确认，但日常生活中我们宁于保持谨慎，长时间慢觉并不经济，关键是检测中心温度、颜色以及渗出的自汁 ——熟食品应从来源与加工上双重立异标识的（参上录无法保证煮不熟的风险便用餐可能带来的风险比较大}).}